Batty, J. Clair <br/><br/>
Fundamentos de la ingeniería de alimentos/ 
J. Clair Batty, Steven L. Folkman ; tr. Ma. del Consuelo Hidalgo 
 - 319 p. \ 23 cm  il. 
<br/><br/> Título original: Food engineering fundamentals \ Incluye apéndice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-0948-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Alimentos---Conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 B336f