Elementos de tecnología de alimentos/ 
ed. Norma W. Desrosier; tr. Cristina Sangines de Salinas 
 - 783 p. \ 24 cm 
<br/><br/> Título original: Elements of food technology  Incluye índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-0385-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 E39