Harper, John C. <br/><br/>
Elements of food engineering/ 
John C. Harper 
 - 282 p. \ 23 cm  gráficas 
<br/><br/> Incluye índice, apéndice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-87055-218-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Alimentos---Conservación mediante radiación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 H294e