Sutherland, Douglas <br/><br/>
Servicio de restaurantería: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / 
Douglas Sutherland; tr. Rocío García 
 - 208 p. \ 24 cm  il. 
 - Ser. Trillas turismo .
<br/><br/> Biblioteca Miguel Alemán V  Título original: Professional catering cookery and kitchen practice  Incluye índice, apéndice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-5390-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. Restaurantes, cafeterías, etc.<br/>2. Alimentos<br/>3. Bebidas---Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.950 68 S966s