Fennema química de los alimentos / 
[editor] Owen R. Fennema, Srinivasan Damodaran, Kirk K. Parkin; [traductor] Bernabé Sanz Pérez 
 - 3 
 - XII, 1154 páginas ;    26 centímetros 
<br/><br/> Título original: Fennema's food chemistry  Incluye índice, apéndice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664   / F335