TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.;  Damodaran,Srinivasan; Parkin,Kirk K.
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
TI  - Fennema química de los alimentos
SN  - 978-84-200-1142-4
U1  - 664  
PY  - 2008///
CY  - España
PB  - Editorial Acribia, 
KW  - Química de los alimentos
N1  - Título original: Fennema's food chemistry; Incluye índice, apéndice
ER  -