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1.
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Importancia del análisis de riesgos en las materias primas en el sistema de seguridad en alimentos HACCP (análisis de riesgos y control de puntos críticos) para las industrias de la panificación en México / José Luis Salinas Gama por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Ingeniería Industrial - Tesis - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LII 141.

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2.
Fundamentos de ciencia de los alimentos / John Hawthorn ; [Traductor] Pascual López Lorenzo por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
España : Editorial Acribia, 1983
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: 664 H399f.

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3.
Higiene y taxicología de los alimentos/ Betty C. Hobbs, Diane Roberts; tr. Pedro Ducar Maluenda por
Edición: 3
Tipo de material: Texto Texto
España : Edit. Acribia
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (2)Signatura topográfica: 664.07 H682h, ...

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4.
Soberanía, seguridad alimentaria y modelo de desarrollo [Libro electrónico] / Emilio López Gámez, Jazmín B. Santinelli por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español México : Cámara de Diputados, 2013
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital (1)Signatura topográfica: Libro electrónico.

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5.
Fundamentos de la ingeniería de alimentos/ J. Clair Batty, Steven L. Folkman ; tr. Ma. del Consuelo Hidalgo por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
México : CECSA
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: 664.028 B336f.

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6.
Elaboración de productos agrícolas / Series Col. Manuales para educación agropecuaria, area: industrias rurales ; 26
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Idioma: Español México : SEP, Trillas 1981
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (2)Signatura topográfica: 664.1 E37, ...

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7.
Administración de servicios de alimentos/ Charles E. Eshbach; tr. Guadalupe Meza de Garate por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
México : Edit. Diana
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (2)Signatura topográfica: 647.950 68 E75a, ... "Miguel Alemán V." Campus Calasanz. UCC (2)Signatura topográfica: 647.950 68 E75a, ...

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8.
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Salud, sabor y estilo de vida / Ana Sofía Cuevas Gutiérrez ; [asesores] María Cristina Soto Ibáñez, Bertha Yolanda Guzmán Rivas, Sergio Hernández Mejía, Rita Temprana Cano por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: Especializado;
Lenguaje original: Español Veracruz, Ver., México : Universidad Cristóbal Colón, 2015
Nota de disertación: Reporte de Investigación / Taller de Investigación ; Licenciatura Administración de Empresas Turísticas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: "Miguel Alemán V." Campus Calasanz. UCC: Material no disponible para préstamo (1)Signatura topográfica: RAT 015.

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9.
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Establecimiento de una planta enlatadora de atún y sardina en la zona Veracruz - Boca del Rio / Alejandro Pérez de León; [asesor] David Reynier Valdés por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Ingeniería Industrial - Tesis - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LII 004.

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10.
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Conservación de alimentos/ Norman W. Desrosier ; tr. Antonio Habitud Esquivel por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
México : CECSA
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (2)Signatura topográfica: 664.028 D474c, ...

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11.
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Manual de procedimientos para el manejo y control del almacén de alimentos del restaurante los Farolitos en el Puerto de Veracruz / Araceli Alejandra Ramírez Lara por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impresión grande ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español Veracruz, Ver., México : Universidad Cristóbal Colón, 1993
Nota de disertación: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas - Tesis
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LAT 075.

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12.
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Programa de higiene y seguridad en la cocina de un Restaurante de Especialidades en la Ciudad de Boca del Río, Veracruz / David Carrillo Gamboa, Natalia González Cuevas; [asesor] Rita Temprana Cano por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas - Tesis - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LAT 210.

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13.
Elementos de tecnología de alimentos/ ed. Norma W. Desrosier; tr. Cristina Sangines de Salinas
Tipo de material: Texto Texto
México : CECSA
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (2)Signatura topográfica: 664 E39, ...

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14.
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Análisis de la normatividad sobre el manejo de organismos genéticamente modificados en México. Caso maíz / Ana Laura Arellano Rodríguez; [asesor] Luis Alberto García Peña por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Mercados y Negocios Internacionales - Tesis - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LMN 038.

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15.
Abasto de alimentos en economía abierta: Situación en México [Libro electrónico] / Felipe Torres Torres, Yolanda Trápaga, José Gasca, Sergio Martínez por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español México : UNAM : Instituto de Investigaciones Económicas, 2012
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Digital (1)Signatura topográfica: Libro electrónico.

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16.
Elements of food engineering/ John C. Harper por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
E.U.A. : The Avi Publishing Company
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: 664 H294e.

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17.
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Análisis de los hábitos de consumo de alimentos del mercado femenino universitario, en la ciudad de Veracruz / Mitzi Jardines Llort; [asesor] Patricia del Carmen Boggero Correa por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Mercados y Negocios Internacionales - Tesis (Trabajo Práctico Científico) - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LMN 066.

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18.
El sector alimentario en México 2002 [recurso electrónico] / INEGI por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
México : INEGI
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: CD INEGI 338.197 2 I59s.

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19.
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Análisis del departamento de banquetes del hotel Hyatt Regency Villahermosa / Hilda del Carmen de la Fuente Chávez; [asesor] José Luis Ferat Brito por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Veracruz, México : Universidad Cristóbal Colón
Nota de disertación: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas - Tesis - Universidad Cristóbal Colón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: LAT 021.

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20.
Historia del abasto de productos alimenticios en la ciudad de México/ Diego López Rosado por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
México : FCE
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: "Dr.Segismundo Balagué S." Campus Torrente. UCC (1)Signatura topográfica: 338.197 2 L864h.

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